Имя: ( регистрация? ) Пароль ( забыл? )

Аджыка з шынкоў на зіму: 8 рэцэптаў пальчыкі абліжаш

  1. Класічны рэцэпт АДЖЫКА з шынкоў на зіму «Пальчыкі абліжаш» пакрокава
  2. Аджыка з шынкоў на зіму з таматавай пастай або таматным сокам
  3. Вострая аджыка з шынкоў з воцатам
  4. Аджыка з шынка на зіму з памідорамі і перцам
  5. Кабачковая аджыка без памідор
  6. Як прыгатаваць аджыка з шынкоў на зіму ў мультиварке
  7. Кабачковая аджыка вельмі смачная і пікантная нарыхтоўка на зіму - ачмуральная закуска: відэа рэцэпт
  8. Смачная аджыка з шынкоў з яблыкамі
  9. Як прыгатаваць смачную аджыка з шынкоў: парады і правілы

рэцэпты:   Сёння мы пагаворым аб смачнай АДЖЫКА, дадаўшы ў яе ў якасці асноўнага кампанента ўсім вядомы шынок і паспрабуем вырабіць некалькі розных рэцэптаў, як гаворыцца на любы густ і колер

рэцэпты:

Сёння мы пагаворым аб смачнай АДЖЫКА, дадаўшы ў яе ў якасці асноўнага кампанента ўсім вядомы шынок і паспрабуем вырабіць некалькі розных рэцэптаў, як гаворыцца на любы густ і колер. Рознай вастрыні, гушчыні, кансістэнцыі і водару.

Пачнем як звычайна з самага простага і хуткага, рэцэптаў класічных і традыцыйных. Паступова будзем ўскладняць і ўводзіць розныя навароты і вынаходствы.

Класічны рэцэпт АДЖЫКА з шынкоў на зіму «Пальчыкі абліжаш» пакрокава

Класічны рэцэпт АДЖЫКА з шынкоў на зіму «Пальчыкі абліжаш» пакрокава

Самы просты ў падрыхтоўцы рэцэпт і вельмі хуткі. Асноўны час займае чыстка.

склад:

  • сярэдняга памеру шынок,
  • саспелыя чырвоныя памідоры паўкіло,
  • морквы таксама паўкіло,
  • 2 вялікіх цыбуліны,
  • пякучы перчык адзін струк,
  • паўшклянкі расліннага алею,
  • 5 зубчыкаў часныку,
  • цукар 3 сталовых лыжкі,
  • перац салодкі чырвоны 2шт,
  • воцатная эсэнцыя гарбатная лыжка,
  • соль сталовая лыжка.

падрыхтоўка:

  1. Усе гародніна добра памыць, пачысціць, выдаліць насенне, абсушыць на ручнік.
  2. Прапускаем усё праз буйную краты на мясасечцы і ўкладваем у казан.
  3. Тушым паўгадзіны на невялікім агні.
  4. Ўліваем алей, воцатную эсэнцыю, усыпаць цукар і соль, расцёртыя чесночные зубчыкі, вымешваюць і варым яшчэ дзесяць хвілін.
  5. Неадкладна разліваем ў стэрыльныя слоікі і закочваем. Астуджаюць ў перавернуты выглядзе пад футрам.

Смачна есці зімой!

Аджыка з шынкоў на зіму з таматавай пастай або таматным сокам

Аджыка з шынкоў на зіму з таматавай пастай або таматным сокам

Вельмі падобная на кабачковую ікру, адрозніваецца вастрынёй і больш буйной сумессю - Пальчыкі абліжаш.

склад:

  • тры вялікіх, саспелых шынка,
  • паўлітра таматавай пасты добрага якасці,
  • сталовая лыжка воцатнай эсэнцыі,
  • шклянку цукру,
  • паўтара шклянкі расліннага алею,
  • 5 буйных галовак часныку,
  • 3 вострых перчыка,
  • сталовая лыжка з верхам солі.

падрыхтоўка:

  1. Памыць шынкі і перац, выняць насенне і зрэзаць скурку, прапусціць праз мясарубку і змясціць у высокую жароўню.
  2. Змяшаць з астатнімі інгрэдыентамі, акрамя воцатнай эсэнцыі і часныку. Варыць на маленькім агні на працягу гадзіны, перыядычна памешваючы.
  3. Дадаць эсэнцыю і раздушаны часначок і праварыць яшчэ трохі.
  4. Зняць з агню і неадкладна закаркаваць ў банкі. Перавярнуць і ахінуць да астывання.

Узімку яркі колер гэтай АДЖЫКА падыме вам настрой у хмурны дзень.

Вострая аджыка з шынкоў з воцатам

Вострая аджыка з шынкоў з воцатам

Іншая назва гэтага вострага стравы - аджыка «Тёщин мова». Горача і вельмі востра.

склад:

  • два сярэдніх шынка,
  • кіло таматаў,
  • 3 салодкіх перцу,
  • 3 перчыка чылі,
  • часныку 3 галоўкі,
  • паўшклянкі цукру,
  • траціну шклянкі сталовага воцату,
  • паўшклянкі расліннага алею,
  • сталовая лыжка солі.

падрыхтоўка:

  1. Чысцім, маім, абсушваюць гародніна.
  2. Пракручваем ў мясарубцы памідоры і перац, змяшчаем у казан з маслам, соллю і цукрам.
  3. Варым 10 хвілін.
  4. Шынкі шинкуем на самай буйной тарцы і варым ў таматным соусе хвілін дваццаць памешваючы злёгку.
  5. Выкладваем працёртыя часнык і ўліваем воцат.
  6. Ну і як заўсёды-в банкі закатаць, перавярнуць. Можа астываць без футра.

Калі ясі, то здаецца ўнутры цябе пасяліўся агнядышны цмок!

Аджыка з шынка на зіму з памідорамі і перцам

Аджыка з шынка на зіму з памідорамі і перцам

Смеючыся, дома называю яе «полукилограммовкой»! Затое густ проста «Пальчыкі абліжаш»!

склад:

  • всё - памідоры, салодкі перац, моркву, шынкі па паўкілаграма.
  • часнык 2 галоўкі,
  • соль сталовая лыжка,
  • цукар паўшклянкі,
  • перчык чылі 1стручок,
  • раслінны алей шклянку,
  • воцат сталовы паўшклянкі.

падрыхтоўка:

Гародніна, помытые і почищенные, прапускаем праз мясасечку. Ўліваем алей, сыпем цукар і соль і варым паўгадзіны. Ўводзім часнык і воцат і протушиваем яшчэ хвілін дзесяць. Гатова - купорим ў стэрыльныя слоікі і ставім дагары дном астываць.

Захоўваць можна проста на прахалодным падлозе.

Кансерваванне сёння ў модзе - вазьміце сабе на нататку:

  1. марынаваныя шынкі
  2. кансерваваныя памідоры
  3. Балгарскае лечо з перцам
  4. Варэнне з вішні з костачкамі
  5. Кабачковая ікра на зіму

Кабачковая аджыка без памідор

Кабачковая аджыка без памідор

Без таматавай пасты, за то з яблыкамі! Вострая!

склад:

  • 2-3 шынка сярэдніх памераў,
  • паўкіло салодкага перцу, пажадана яркага, чырвонага ці жоўтага,
  • чырвоных яблыкаў паўкіло,
  • паўкіло морквы,
  • 5 галовак часныку,
  • 5 перчыкаў чылі невялікіх,
  • пучок пятрушкі і кропу,
  • паўшклянкі цукру,
  • сталовая лыжка солі, сталовая лыжка воцатнай эсэнцыі.

падрыхтоўка:

  1. Гародніна маім, чысцім, абсушваюць на ручнік, з перцаў прыбіраем насенне.
  2. Прапускаем праз мясасечку. Моркву і яблыкі можна прапусціць праз дробную тарку, будуць пікантныя дробныя кавалачкі.
  3. Усе інгрэдыенты акрамя воцату і часныку змяшчаюцца ў казан і увариваются на павольным агні каля гадзіны.
  4. Дадаем часнык, расцёрты ў пыл, і воцатную эсэнцыю і Праварваюць яшчэ дзесяць хвілін.
  5. Раскладваем у стэрыльныя слоікі і закочваем. Перагортваем і даем астыць ў такім становішчы.

Вынік, што называецца пальчыкі абліжаш!

Як прыгатаваць аджыка з шынкоў на зіму ў мультиварке

Як прыгатаваць аджыка з шынкоў на зіму ў мультиварке

Набор прадуктаў самы стандартны. Зручна тое, што стаяць і памешваць ня трэба, Сама зварыць і пра тое, што гатова прасігналізуе званком, адарваўшы гаспадыню ад сацыяльных сетак інтэрнэту.

склад:

  • шынок невялікі адна штука,
  • памідоры 4 штукі,
  • перац салодкі 6 штук,
  • морква дзве штукі,
  • востры перчык 1 штука,
  • чесночная галоўка,
  • цукар лыжка сталовая з горкай,
  • соль палова сталовай лыжкі,
  • раслінны алей траціну шклянкі,
  • воцатная эсэнцыя палова чайнай лыжкі.

падрыхтоўка:

  1. Чысцім, маім гародніна, абсушваюць на ручнік.
  2. Прапускаем ўсё праз дробную тёрочку на электромясорубке, можна і праз краты, але на мой погляд, значна больш пікантна атрымліваецца, калі кавалачкі ў дадзенай АДЖЫКА ледзь адчувальныя.
  3. Выкладваем у чару мультиварки ўсе кампаненты.
  4. Ўключаем рэжым тушэння на паўтары гадзіны.
  5. За дзесяць хвілін да заканчэння уліць воцатную эсэнцыю і выкласці працёртыя часнык, старанна перамяшаць.
  6. Па заканчэнні неадкладна раскласці ў стэрыльныя слоікі і закатаць. Астудзіць у перавернуты выглядзе.

Як кажуць у народзе - добрая бражка, ды малая кубак ... шмат. на жаль. у мультиварке не зробіш!

Кабачковая аджыка вельмі смачная і пікантная нарыхтоўка на зіму - ачмуральная закуска: відэа рэцэпт

Атрымліваецца хвацкая - пяшчотная і смачная. Прыгатаваць такую ​​нарыхтоўку прасцей простага. Глядзіце і паўтарайце крок за крокам - Я ўпэўнена ў вас усё выйдзе.

Такая закуска ў прикуску з другімі стравамі:

  1. Бульбачка па-вясковаму ў духоўцы
  2. Мяса па-французску
  3. Амлет з малако і яйкам

Смачная аджыка з шынкоў з яблыкамі

Смачная аджыка з шынкоў з яблыкамі

Традыцыйны, класічны рэцэпт.

склад:

  • моркву паўкіло,
  • салодкі перац паўкіло,
  • яблыкі паўкіло,
  • шынок, почищенный і без насення, 3 кг,
  • часнык 5 галовак,
  • перац чылі 7 штук,
  • па пучку кінзы, кропу, пятрушкі, базіліка,
  • шклянку яблычнага воцату,
  • паўтара шклянкі расліннага алею,
  • шклянку цукру,
  • дзве сталовых лыжкі солі.

Падрыхтоўка.

Маім і падсушваюць гародніна, здымаем скурку з шынкоў, морквы і яблыкаў, вымаем насенне.

У яблыкаў прыбіраем насенную камеру абавязкова.

Ліставыя прыправы старанна прамыць і абсушыць, прыбіраючы старыя ці прыпсаваныя ўцёкі.

Рэжам всё невялікімі кавалачкамі для зручнасці прапускання праз мясарубку.

Шынкі прапускаем першымі і змяшчаем у сіта для таго, каб даць магчымасць адысці залішняй вадкасці, пакуль прапускаем астатнія гародніна, у такім выпадку аджыка атрымаецца больш густой.

Ліставую зеляніна вельмі дробна крышыліся вострым нажом на шырокай кухоннай апрацоўчай дошцы.

Выкладваем пракручаных гародніна ў таўстасценную жароўню і павольна тушым на невялікім агні.

Ўліваем алей. дадаем соль і цукар, знемагаючы пад зачыненым вечкам каля гадзіны.

За дзесяць хвілін да гатоўнасці выкладваем зеляніна дробна пасечаныя, расцёрты часнык і ўліваем яблычны воцат.

Па гатоўнасці адразу ж раскладваем па стэрыльным банкам і закочваем стэрыльнымі вечкамі. Астуджаюць ў перавернуты выглядзе. Захоўваем у цемры і прахалодзе.

Гэтая заправа - сапраўдная царыца на святочным стале - Пальчыкі абліжаш і Розум отъешь!

Як прыгатаваць смачную аджыка з шынкоў: парады і правілы

Ну і як звычайна ў канцы правілы і сакрэцікі дробныя:

  1. Банкі і вечкі стэрылізуем да падрыхтоўкі, потым будзе некалі.
  2. З вострым перцам лепш працаваць у пальчатках.
  3. Зеляніна і часнык ўводзім не больш чым за 10 хвілін да канца варэння, інакш смак будзе ўжо не той!
  4. Вастрыня чылі у кансервацыі ніякай ролі не гуляе, яго можна памяншаць або дадаваць па жаданні.
  5. Не бойцеся эксперыментаваць!

Аджыка адно з нямногіх страў, якія дазваляюць гаспадыні ўсё рабіць на вочка, мяняць рэцэптуру па сваім меркаванні, дадаваць розныя кампаненты, адмаўляцца ад тых, якіх няма пад рукой і ўсё роўна будзе востра, горача і смачна!

Калісьці даўно аджыкай лічылася страва нацыянальнай абхазскай кухні. Церлі гэтую заправу каўказскія жанчыны гадзінамі на сваіх камянях, перадаючы іх ад маці да дачкі ў плыні некалькіх пакаленняў.

Часы тыя даўно прайшлі незваротна, і ў цяперашнія дні аджыкай называюць любую рэзкую і вострую пасту, якая складаецца з сумесі перцу, часныку, солі і разнастайных гародніны ў якасці дадаткаў. Асабліва экзатычныя рэцэпты ўтрымліваюць у сабе нават садавіна і арэхі грэцкія.

Аджыка з шынкоў на зіму ўяўляе з сябе даволі востры соус, які можна падаваць да мяса, прыгатаванаму любым спосабам - варэннем, запякання, вэнджаннем. Можна выкарыстоўваць для промазывания піцы і намазвання грэнка, або свежы хлебушка. Выдатна падыдзе ў якасці падліўкі для тушэння розных страў і запраўкі для агароднінных супаў.

У кабачковую аджыка можна дадаваць многія прадукты з нашых агародаў - лук, патысоны, гарбуз, не лічачы прысутных у АДЖЫКА пастаянна - перцу, памідораў, морквы, а таксама магчымыя варыянты з яблыкамі і слівамі. Прастор для нашай фантазіі тут вялікі і адкрыты ва ўсе бакі.

Ну што ж пачнём, мабыць, да справы. У якасці дробительного інструмента выступаць мясарубка, пажадана электрычная з асадкамі-таркамі, якія дазваляюць не толькі ператварыць у фарш, але і нацерці кавалачкамі.

Калі няма электрычнай, то ручныя мясарубка і тарка цалкам сыдуць - для каханай сям'і і дарагіх гасцей можна і пабольш часу асабістага выдаткаваць. Даўно заўважыла. што стравы тым смачней атрымліваюцца, чым больш гаспадыня прыкладвала да іх свае ручкі, мабыць і частка душы перасяляецца ў працэсе ў рондальчык. Абмешваюць страва клопатам і любоўю.

Яшчэ будзем выкарыстоўваць пліту, здавалася або вялікія каструлі з шчыльнымі вечкамі, так як аджыка пры варэнні мае звычай «плявацца», вострыя нажы, апалонік для разліву гатовай АДЖЫКА, драўляную лыжку на доўгай ручцы для памешванні. Памешваць трэба будзе перыядычна, без вялікага энтузіязму. Кіпенне АДЖЫКА павінна быць мінімальным, каб страва не прыгараюць. Дасведчаныя гаспадыні называюць такі працэс пагоню.





Популярное
    Как приготовить плов
    Одно из самых популярных блюд Ближнего и Среднего Востока, плов, прекрасно известно и любимо и в России. Достоверно установить происхождение этого блюда вряд ли представляется возможным. Вероятнее всего,

    Как приготовить блины
    Блины — одно из чудес русской кухни. Рецепт блинов прост, как и всё гениальное. При этом приготовление блинов — целая наука. А блины на масленицу - один из самых вкусных обычаев. Многих очень интересуют

    Суши доставка меню
    Многие женщины просто не представляют свою жизнь без новых кулинарных рецептов. Освоив кулинарные азы своей страны, они узнают новые блюда других народов. Сейчас в нашу жизнь вошли вкусные экзотические

    Рейтинг суши
    В рацион многих граждан России уже давно вошел такой продукт как суши. Сейчас уже никто не воспринимает данное блюдо экзотическим, как это было всего несколько лет назад. Существуют сторонники суши и

    Столица здоровья
    Если вы человек болезненный и нуждаетесь в квалифицированной медицинской помощи, но при этом являетесь гражданином России, то вам несказанно повезло. Особенно здорово, ели лечение потребовалось в Москве.

    Безоперационное лечение геморроя
    Геморрой - один из самых частых на сегодняшний день заболеваний. Возникновению геморроя способствует сидячий образ жизни, ожирение, частые запоры и беременность. Под воздействием этих факторов происходит

    Выездной бар
    Современные тенденции меняют моду, в том числе и в проведении разного рода мероприятий. Сегодня совсем не модно проводить празднования за роскошно уставленными столами, куда удобнее организовать хороший

    Здоровый образ жизни
    Здоровый образ жизни, завоевавший большую популярность среди взрослого населения в последнее время, оказывается по зубам далеко не всем. Изначально зародившееся желание быть здоровым

    Color city Alpaca Cashmere
    Пальто из  натурального кашемира отлично выглядят и  идеально подходят для переменчивой весенней погоды. В  их  состав входит шерсть горных коз, сохраняющая тепло и  при этом

    Леска монофильная
    На прочность лески влияют условия ловли. Если часто приходится рыбачить в жаркую погоду на солнечной стороне, то леска быстрее изнашивается. Агрессивные солнечные лучи разрушают верхний слой монофила,











Реклама
CopyRight © 2019.