Торт «Прага» (классический): пошаговый рецепт с фото и видеоОпубликовано: 28.08.2018 ![]() Похожие статьиСодержание статьи: «Пражский» торт известен многим из нас еще с детства, когда наши мамы и бабушки готовили его практически на все домашние праздники. Есть в нем что-то необычное, хотя, возможно, это банальная ностальгия по детству. Одним словом, хочу поделиться с вами классическим рецептом торта «Прага», который использует моя бабушка, ведь, по отзывам всех домашних, он имеет просто изумительный вкус. Время приготовления: 1,5 часа Количество порций: 12 Кухонная техника и инвентарь: миксер, глубокая чаша Необходимые продуктыМука — 125 г; Сахар — 150 г; Яйца — 7 шт.; Сливочное масло — 350 г; Какао в порошке — 40 г; Сгущенное молоко — 130 г; Горький шоколад — 100 г; Джем — 50 г (для пропитки, но необязательно).История торта «Прага»
Торт "Прага" по ГОСТу. Шоколадный торт. Пошаговый рецепт. В этом месте работал известный кондитер Владимир Михайлович Гуральник , который нередко ездил в командировки в Европу для обмена опытом. В одной из таких поездок он попробовал торт, очень похожий на австрийский «Захер» , а по приезде домой дополнил его рецептуру и упростил процесс приготовления, подарив соотечественникам новую и изысканную «Прагу». Торт "Прага" Как приготовить торт «Прага» в домашних условиях: пошаговый рецептВесь процесс приготовления торта «Прага» можно разделить на три этапа : выпечку бисквитных коржей, приготовление крема и соединение коржей с последующим их украшением (используется глазурь). Итак, начнем с бисквита. Для его приготовления необходимо выполнить следующие действия Для начала берем куриные яйца (6 шт.), разбиваем их и аккуратно отделяем белки от желтков.![]() ![]() ![]() Взбивать белки нужно не меньше 5 минут до появления густой и плотной пены (только не переусердствуйте). Берем широкую лопатку и, соединив белки с желтками, хорошо перемешиваем полученный состав.![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Рецепт крема для тортаПока бисквит для торта «Прага» остывает, следующим этапом нашего пошагового рецепта будет приготовление крема. Этот процесс также состоит из нескольких действий: В небольшой емкости необходимо смешать один желток и столовую ложку воды, добавив к ним сгущенное молоко и хорошо перемешав венчиком.![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Остается только разрезать на три части остывший бисквит и перемазать его части кремом. На этом приготовление торта «Прага» по вышеприведенному рецепту с фото можно было бы считать завершенным, но следует еще также пошагово рассказать об украшении этого кулинарного шедевра. Как красиво оформить и подать торт «Прага»Как испечь коржи для торта «Прага» и приготовить крем, уже понятно, но это только половина успеха, ведь не менее важен эстетический вид описанного лакомства. В классическом варианте его приготовления сразу после соединения коржей их поливают шоколадной глазурью, полученной путем топления шоколада. Для этого горький шоколад и оставшееся сливочное масло помещаем в чистую мисочку и ставим на водяную баню, периодически перемешивая до достижения однородного состояния. Затем полученную глазурь для нашего торта «Прага» наливаем прямо на торт и лопаткой разравниваем шоколад по всей поверхности изделия. Теперь остается только решить, как лучше украсить верхнюю часть торта «Прага». Мы с бабушкой оставляем немного шоколада и добавляем к нему еще кусочек масла, после чего ставим на водяную баню и повторяем процесс топления. Полученную смесь заливаем в обычный целлофановый пакетик и, сделав в нем дырочку, выполняем различные рисунки на поверхности торта. Также вы можете обрезать неровности коржа (если такие имеются) и присыпать часть выпечки оставшимся бисквитом. ![]() Советы и рекомендации по приготовлению торта «Прага»Если вы уже узнавали ранее, как приготовить торт «Прага» в домашних условиях, то наверняка слышали, что его можно дополнительно пропитать джемом. Конечно, в классическом варианте бисквит ничем не пропитывается, но если вы любите мягкие, влажные торты (как мы), то можете смазать готовый торт любым имеющимся у вас джемом, главное, чтобы используемая масса была однородной и быстро застывала. Однако если при выполнении этой задачи возникнут какие-либо трудности, то данный этап можно пропустить, поскольку пропитка для торта «Прага» — отнюдь необязательное условие. Видеорецепт приготовления торта«Прага»До недавнего времени я думала, что наш рецепт торта «Прага» используется достаточно редко, так как хозяйки уже давно внесли в изначальную рецептуру свои коррективы, однако не так давно наткнулась в сети на видео, где в точности описывается весь процесс приготовления этого вкусного тортика. Пересмотрев его, я и для себя отметила некоторые нюансы выпечки: к примеру, даже магазинную муку лучше просеивать, и то два раза, добавив к ней щепотку соли и какао, ведь таким образом все ингредиенты соединят свои ароматы. Приглашение к обсуждению и возможные доработкиКак известно, совершенству нет предела, поэтому если вы можете рассказать о своих любимых рецептах приготовления торта «Прага», то я с удовольствием ознакомлюсь с ними. Возможно, используя небольшие доработки, получится улучшить изумительный вкус нашего любимого тортика. |
Меню сайта
Популярное
Реклама
![]() |