Вкусные и ароматные ТОП рецептов куличей от хозяек разных регионов Украины - 5 канал

Главной и невидьмною блюдом на праздничном пасхальном столе является пасха. Каждая хозяйка имеет свой рецепт, однако иногда хочется попробовать чего-то нового. Редакция 5.UA попросила хозяек из разных регионов Украины поделиться своими проверенными годами рецептами куличей.

76-летняя Евгения из Хмельницкой предоставила редакции свой традиционный рецепт приготовления пасхи:

1. Рано утром сделать раствор: 1 стакан теплого молока, немного сахара, 150-200 г свежих дрожжей и немного муки. Ставим в теплое место, накрываем салфеткой и ждем, чтобы дрожжи подошли шапкой и затем осели.
2. Пока опара подходит, разжечь в печи дрова, чтобы к тому времени, когда надо будет печь кулич, печь была горячей, но уже не горел огонь (надо чтобы перегорели дрова и остался только жар). В основном нужно сжечь один хороший охапку дров.
3. Когда опара готова, добавить 1 литр теплого молока, 250 г растопленного маргарина, 1 ч.л. соли. Желтки с 20 яиц взбить с 0,5 кг сахара (можно и немного больше) и добавить в миску. Муки добавить столько, чтобы тесто было не очень густое. Все замешать, отдельно взбить 10 белков и тоже добавить в тесто, хорошо вымешивая. (Можно взбивать вместе желтки с белками с сахаром). Ванилин растворить в небольшом количестве водки (так лучше будет ощущаться запах). Хорошо вымесить тесто, если после добавления взбитых белков оно будет жидковатое, то еще добавить муки.
4. Вымешивать до такой консистенции, чтобы тесто отставало от рук. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место, чтобы подошло. Когда тесто хорошо подойдет, примять, добавить изюм, цукаты, цедру лимона и перемешать еще раз. Изюм предварительно попарить, дать просохнуть и обвалять в муке.
5. Вымешанное тесто оставить еще на некоторое время, чтобы подошло. Когда подойдет второй раз, разложить в подготовленные формы на 2/3 и оставить подходить уже в формах. Когда куличи в формах подойдут, смазать поверхность взбитым яйцом и поставить выпекать в разогретую печь на 40-60 минут, в зависимости от того, каких размеров пояса и на сколько разогретая печь.

Рецепты куличей 5.ua

60-летняя Валентина из Волыни рассказала рецепт пасхи, которого она придерживается уже много лет:

Для приготовления пасхи нужны такие ингредиенты: 1,5 л молока, 10 + 5 яиц, 150 г дрожжей, 150 г масла, 100 г масла, 100 г маргарина, 1 лимон, 1 л сахара, изюм, ванилин.

1. Дрожжи развести слегка остуженным кипяченым молоком, добавить 1 столовую ложку сахара.
2. Яйца взбить с сахаром и влить в молоко, добавить растопленное масло и маргарин, смесь дрожжей, оставить на 3:00.
3. Перед тем как замешивать, в массу натереть лимон, добавить ванилин, муку и вымешивать. Когда тесто будет хорошо вымешанное, добавить в него изюм.
4. Вымешанное тесту дать немного постоять и еще раз подойти. Разложить в смазанные маслом или жиром формы. Оставить подходить в формах, затем смазать взбитым яйцом тесто в формах. Выпекать 40-60 минут, периодически наблюдая.

Рецепты куличей 5.ua

53-летняя Маргарита с Днепропетровщины имеет свой любимый рецепт:

1. 5 яичных желтков, 300 г сахара, 1 пачка маргарина, 0,5 л теплого кипяченого молока, ванильный сахар, спирт, 50 г дрожжей, мука (до состояния густого теста для блинов, чтобы отставало от лопатки, изюм).
2. Взбивать, начиная с желтков, добавляя по одному ингредиенту. Добавить дрожжи, предварительно разведенные теплой водой, влить в массу. Подсыпать муку. Оставить подниматься на 4:00. Разложить в формы (на 1/2), оставить на час. Выпекать 30-45 минут при при температуре 220 ° C.

Напомним, что накануне Пасхальных праздников врач-терапевт, диетолог Тиана Фиалкова в комментарии для 5.UA рассказала, как правильно выходить из поста, чтобы не нанести вред здоровью .

Смотрите фотогалерею по теме:

Похожие