- सर्दियों के लिए क्लासिक नुस्खा adjika तोरी "उंगलियों को चाटना" कदम से कदम
- टमाटर पेस्ट या टमाटर के रस के साथ सर्दियों के लिए ज़ुकीनी से एडजिका
- सिरका के साथ तोरी से मसालेदार adjika
- टमाटर और मिर्च के साथ सर्दियों के लिए तोरी से अदिकिका
- टमाटर के बिना एडजिका स्क्वैश
- कैसे एक धीमी कुकर में सर्दियों के लिए तोरी की adjika पकाने के लिए
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- सेब के साथ स्वादिष्ट adjika तोरी
- तोरी से स्वादिष्ट अडजिका कैसे पकाने के लिए: युक्तियाँ और नियम
व्यंजनों:
आज हम स्वादिष्ट adjika के बारे में बात करेंगे, मुख्य घटक के रूप में अच्छी तरह से ज्ञात तोरी को जोड़कर, कई अलग-अलग व्यंजनों को बनाने की कोशिश करेंगे, जैसा कि वे हर स्वाद और रंग के लिए कहते हैं। विभिन्न तीखेपन, घनत्व, संगति और सुगंध।
चलो सबसे सरल और सबसे तेज़, क्लासिक और पारंपरिक व्यंजनों के साथ शुरू करते हैं। धीरे-धीरे हम विभिन्न तामझाम और प्रसन्नता को जटिल करेंगे और शुरू करेंगे।
सर्दियों के लिए क्लासिक नुस्खा adjika तोरी "उंगलियों को चाटना" कदम से कदम
बनाने की सबसे आसान रेसिपी और बहुत जल्दी। मुख्य समय सफाई है।
सामग्री:
- मध्यम आकार की तोरी,
- आधा किलो पके लाल टमाटर,
- गाजर, आधा किलो,
- 2 बड़े प्याज,
- गर्म काली मिर्च एक फली,
- आधा कप वनस्पति तेल,
- लहसुन के 5 लौंग,
- चीनी 3 बड़े चम्मच,
- मिठाई लाल मिर्च 2 पीसी,
- सिरका सार चम्मच,
- नमक का चम्मच।
तैयारी:
- सभी सब्जियां अच्छी तरह से धोती हैं, छीलती हैं, बीज निकालती हैं, एक तौलिया पर सूखती हैं।
- हम मांस ग्राइंडर में एक बड़ी ग्रिल के माध्यम से सब कुछ छोड़ देते हैं और इसे एक गोभी में डालते हैं।
- कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए स्टू।
- तेल, सिरका सार में डालो, चीनी और नमक जोड़ें, मसला हुआ लहसुन लौंग, गूंध और दस मिनट के लिए पकाना।
- तुरंत बाँझ जार में डालें और ऊपर रोल करें। एक फर कोट के नीचे एक औंधा रूप में ठंडा।
सर्दियों में अपने भोजन का आनंद लें!
टमाटर पेस्ट या टमाटर के रस के साथ सर्दियों के लिए ज़ुकीनी से एडजिका
यह स्क्वैश कैवियार के समान है, यह अपने तीखेपन और एक बड़ी स्थिरता के लिए उल्लेखनीय है - आप अपनी उंगलियों को चाट लेंगे।
सामग्री:
- तीन बड़े, पके तोरी,
- अच्छी गुणवत्ता वाले टमाटर के पेस्ट का आधा लीटर,
- सिरका सार का चम्मच,
- एक गिलास चीनी
- डेढ़ कप वनस्पति तेल,
- लहसुन के 5 बड़े सिर,
- 3 गर्म मिर्च,
- शीर्ष नमक के साथ चम्मच।
तैयारी:
- तोरी और काली मिर्च धो लें, बीज हटा दें और त्वचा को काट लें, एक उच्च रोस्टर में रखें।
- सिरका और लहसुन को छोड़कर बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। एक घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
- सार और कुचल लहसुन जोड़ें और थोड़ा और उबाल लें।
- डिब्बे में गर्मी और तुरंत कॉर्क से निकालें। लपेटें और ठंडा करने के लिए लपेटें।
सर्दियों में, इस एडज़िका का चमकीला रंग आपकी आत्माओं को एक उदास दिन में उठा देगा।
सिरका के साथ तोरी से मसालेदार adjika
इस मसालेदार डिश का दूसरा नाम adzhika "Teschin जीभ" है। गर्म और बहुत गर्म।
सामग्री:
- दो मध्यम तोरी,
- किलो टमाटर
- 3 मीठी मिर्च,
- 3 मिर्च मिर्च
- लहसुन 3 सिर,
- आधा कप चीनी
- सिरका का तीसरा गिलास,
- आधा कप वनस्पति तेल,
- नमक का चम्मच।
तैयारी:
- साफ, धोने, सूखी सब्जियां।
- एक मांस की चक्की में टमाटर और मिर्च स्क्रॉल करें, उन्हें मक्खन, नमक और चीनी के साथ एक गोभी में डालें।
- 10 मिनट तक पकाएं।
- तोरी सबसे बड़ा grater पर और बीस मिनट के लिए टमाटर सॉस में पकाना, हल्के से सरगर्मी।
- उबला हुआ लहसुन फैलाएं और सिरका डालें।
- ठीक है, हमेशा की तरह, बैंकों में रोल अप, बारी। यह फर कोट के बिना ठंडा कर सकता है।
जब आप भोजन करते हैं, तो ऐसा लगता है कि आपके भीतर एक आग उगलने वाला अजगर बस गया है!
टमाटर और मिर्च के साथ सर्दियों के लिए तोरी से अदिकिका
हंसते हुए, घर पर मैं इसे "पोलुकिलोग्राममकोय" कहता हूं! लेकिन स्वाद सिर्फ "स्वादिष्ट उंगलियों" है!
सामग्री:
- सब कुछ - टमाटर, मिठाई मिर्च, गाजर, तोरी आधा किलो।
- लहसुन 2 सिर,
- नमक चम्मच,
- आधा कप चीनी,
- मिर्च मिर्च 1 सिलाई,
- वनस्पति तेल ग्लास,
- सिरका टेबल आधा गिलास।
तैयारी:
सब्जियों, धोया और छील, एक मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ दिया। तेल में डालो, चीनी और नमक जोड़ें और आधे घंटे के लिए खाना बनाना। हम लहसुन और सिरका में प्रवेश करते हैं और एक और दस मिनट स्टू करते हैं। हो गया - हम बाँझ जार में उबला जाएगा और नीचे ठंडा करने के लिए सेट किया जाएगा।
आप बस शांत मंजिल पर स्टोर कर सकते हैं।
आज फैशन में डिब्बाबंदी - खुद पर ध्यान दें:
- ज़ुचिनी को मार दिया
- डिब्बाबंद टमाटर
- काली मिर्च के साथ बल्गेरियाई लेचो
- गड्ढों के साथ चेरी जाम
- सर्दियों के लिए स्क्वैश
टमाटर के बिना एडजिका स्क्वैश
टमाटर के पेस्ट के बिना, सेब के साथ! मसालेदार!
सामग्री:
- 2-3 मध्यम आकार के स्क्वैश,
- मिठाई काली मिर्च का एक पाउंड, अधिमानतः उज्ज्वल, लाल या पीला,
- लाल सेब आधा किलो,
- एक पाउंड गाजर,
- 5 लहसुन के सिर,
- 5 छोटी मिर्च मिर्च
- अजमोद और डिल का एक गुच्छा,
- आधा कप चीनी
- नमक का एक बड़ा चमचा, सिरका का एक बड़ा चमचा।
तैयारी:
- सब्जियों को धोएं, साफ करें, उन्हें एक तौलिया पर सूखाएं, मिर्च से बीज हटा दें।
- हम मांस की चक्की के माध्यम से गुजरते हैं। गाजर और सेब एक छोटे grater के माध्यम से छोड़ दिया जा सकता है, वहाँ दिलकश छोटे टुकड़े होंगे।
- सिरका और लहसुन को छोड़कर सभी अवयवों को एक फूलगोभी में रखा जाता है और लगभग एक घंटे के लिए कम गर्मी पर उबला जाता है।
- लहसुन, जमीन को धूल और सिरका सार में जोड़ें और एक और दस मिनट के लिए उबाल लें।
- बाँझ जार में मोड़ो और ऊपर रोल करें। पलट दें और इस स्थिति में ठंडा होने दें।
क्या कहा जाता है उंगलियों आप चाटना होगा का परिणाम!
कैसे एक धीमी कुकर में सर्दियों के लिए तोरी की adjika पकाने के लिए
उत्पादों का सेट सबसे मानक है। आसानी से, यह खड़ा करने और हलचल करने के लिए आवश्यक नहीं है, खुद को पकाना और यह इंटरनेट के सामाजिक नेटवर्क से दूर परिचारिका को फाड़ते हुए, एक घंटी को संकेत देने के लिए तैयार है।
सामग्री:
- छोटी सी एक चीज़,
- टमाटर 4 टुकड़े,
- मिठाई काली मिर्च 6 टुकड़े
- गाजर दो टुकड़े,
- गर्म मिर्च 1 टुकड़ा,
- लहसुन सिर,
- एक स्लाइड के साथ चम्मच चीनी,
- नमक आधा बड़ा चम्मच,
- वनस्पति तेल का एक गिलास,
- आधा चम्मच का एसिटिक सार।
तैयारी:
- एक तौलिया पर सूखा, सब्जियों को धोएं।
- हम इलेक्ट्रिक मांस की चक्की पर छोटे स्ट्रिंग के माध्यम से सब कुछ छोड़ देते हैं, यह ग्रिल के माध्यम से संभव है, लेकिन मेरी राय में, यह अधिक स्पष्ट हो जाता है जब इस एडजिका में टुकड़े थोड़ा ध्यान देने योग्य होते हैं।
- मल्टीकलर बाउल में सभी घटक रखें।
- हम एक या डेढ़ घंटे के लिए बुझाने मोड को चालू करते हैं।
- समाप्ति से दस मिनट पहले, सिरका सार में डालना और कसा हुआ लहसुन डालना, अच्छी तरह मिलाएं।
- पूरा होने पर, तुरंत बाँझ जार में विघटित करें और ऊपर रोल करें। उलटे रूप में ठंडा।
जैसा कि वे कहते हैं, ब्रजका अच्छा है, और कप छोटा है ... बहुत कुछ। दुर्भाग्य से। एक धीमी कुकर में आप नहीं कर सकते हैं!
स्क्वैश एडजिका सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट और तीखी तैयारी - भयानक स्नैक: वीडियो नुस्खा
यह उत्कृष्ट निकला - निविदा और स्वादिष्ट। ऐसे तैयार करें आसान। चरण दर चरण देखें और दोहराएं - मुझे यकीन है कि सबकुछ सामने आ जाएगा।
दूसरे पाठ्यक्रमों के साथ काटने में यह क्षुधावर्धक:
- ओवेन में देशी आलू
- फ्रेंच में मांस
- दूध और अंडे के साथ आमलेट
सेब के साथ स्वादिष्ट adjika तोरी
पारंपरिक, क्लासिक नुस्खा।
सामग्री:
- आधा किलो गाजर
- मीठी मिर्च आधा किलो,
- आधा किलो सेब,
- तोरी, साफ और बीज के बिना, 3 किलो,
- लहसुन 5 सिर,
- 7 मिर्च मिर्च,
- Cilantro, डिल, अजमोद, तुलसी का एक गुच्छा पर,
- एक गिलास एप्पल साइडर सिरका,
- डेढ़ कप वनस्पति तेल,
- एक गिलास चीनी
- नमक के दो बड़े चम्मच।
तैयार करना।
सब्जियों को धोएं और सुखाएं, तोरी, गाजर और सेब से त्वचा को हटा दें, बीज हटा दें।
सेब में हम आवश्यक रूप से बीज कक्ष को हटा देते हैं।
शीट सीज़निंग अच्छी तरह से धोने और सूख जाती है, पुरानी या दागी शूटिंग को हटा देती है।
हम मांस की चक्की से गुजरने में आसानी के लिए छोटे टुकड़ों में सब कुछ काटते हैं।
ज़ुचिनी पहले छोड़ें और एक छलनी में डालें ताकि अतिरिक्त तरल को स्थानांतरित करने का अवसर मिल सके, जबकि बाकी सब्जियों को छोड़ दें, इस मामले में एडजिका और अधिक मोटा हो जाता है।
पत्तेदार साग बहुत बारीकी से एक विस्तृत रसोई काटने के बोर्ड पर तेज चाकू से टूट गया है।
हम एक मोटी दीवार वाली रोस्टर में स्क्रॉल सब्जियों को फैलाते हैं और धीरे-धीरे कम आग पर उबालते हैं।
वनस्पति तेल में डालो। नमक और चीनी जोड़ें, लगभग एक घंटे के लिए बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें।
तत्परता से दस मिनट पहले, हम साग को बारीक कटा हुआ, कुचल लहसुन और सेब साइडर सिरका में डालते हैं।
तैयार होने पर, तुरंत बाँझ जार पर लेट जाओ और बाँझ ढक्कन को रोल करें। उलटे रूप में ठंडा होने दें। अंधेरे और ठंडे में रखें।
यह मसाला उत्सव की मेज पर एक वास्तविक रानी है - आप अपनी उंगलियों को चाट लेंगे और आप मर जाएंगे!
तोरी से स्वादिष्ट अडजिका कैसे पकाने के लिए: युक्तियाँ और नियम
खैर, हमेशा की तरह नियमों और छोटे रहस्यों के अंत में:
- खाना पकाने से पहले जार और ढक्कन बाँधें, फिर कोई समय नहीं होगा।
- दस्ताने में गर्म काली मिर्च के साथ काम करना बेहतर है।
- साग और लहसुन खाना पकाने के अंत से पहले 10 मिनट से अधिक नहीं पेश किए जाते हैं, अन्यथा स्वाद समान नहीं होगा!
- संरक्षण में मिर्च की तीक्ष्णता कोई भूमिका नहीं निभाती है, इसे कम या इच्छा पर जोड़ा जा सकता है।
- प्रयोग करने से डरो मत!
अदजिका उन कुछ व्यंजनों में से एक है, जो परिचारिका को आंख से सब कुछ करने की अनुमति देता है, अपने विवेक पर नुस्खा बदल देता है, विभिन्न घटकों को जोड़ता है, उन लोगों को छोड़ दें जो हाथ में नहीं हैं और अभी भी मसालेदार, गर्म और स्वादिष्ट हो सकते हैं!
एक समय की बात है अदजिका को राष्ट्रीय अबकाज व्यंजन माना जाता था। कोकेशियान महिलाओं ने इस पत्थरों को घंटों तक अपने पत्थरों पर रगड़ा, मां से बेटी को कई पीढ़ियों तक गुजार दिया।
समय हमेशा के लिए लंबा हो गया है, और आजकल वे किसी भी मसालेदार और मसालेदार पास्ता को कहते हैं, जिसमें काली मिर्च, लहसुन, नमक और सभी प्रकार की सब्जियों के मिश्रण होते हैं जो एडजिका के रूप में एडिटिव्स के रूप में होते हैं। विशेष रूप से विदेशी व्यंजनों में फल और अखरोट भी होते हैं।
सर्दियों के लिए तोरी से अदिकिका एक काफी तीखी चटनी है जिसे किसी भी तरह से पकाया हुआ मांस - खाना पकाने, पकाना, धूम्रपान करने के लिए परोसा जा सकता है। इसका उपयोग पिज्जा को कोट करने और टोस्ट, या ताजा बेक्ड ब्रेड के लिए किया जा सकता है। सब्जी सूप के लिए विभिन्न व्यंजनों और ड्रेसिंग के लिए सॉस के रूप में बिल्कुल सही।
स्क्वैश एडजिका में, आप हमारे बागानों से कई उत्पादों को जोड़ सकते हैं - प्याज, स्क्वैश, कद्दू, उन लोगों की गिनती नहीं कर रहे हैं जो लगातार एडजिका में मौजूद हैं - काली मिर्च, टमाटर, गाजर, और सेब और प्लम के साथ भी विकल्प। यहां हमारी कल्पना की गुंजाइश सभी दिशाओं में महान और खुली है।
ठीक है, चलो व्यापार के लिए नीचे उतरो। एक मांस की चक्की, अधिमानतः एक इलेक्ट्रिक के साथ ग्रेटर नलिका, एक कुचल उपकरण के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे न केवल भराई में बदलना संभव है, बल्कि इसे टुकड़ों में भी रगड़ना है।
यदि कोई बिजली नहीं है, तो मैनुअल मांस की चक्की और ग्रेटर पूरी तरह से गायब हो जाएगा - आपके प्यारे परिवार और प्रिय मेहमानों के लिए अधिक व्यक्तिगत समय बिताना संभव है। यह लंबे समय से देखा गया है। चूंकि व्यंजन स्वादिष्ट हैं, इसलिए परिचारिका ने उन पर हाथ रख दिया, यह स्पष्ट है कि आत्मा का हिस्सा प्रक्रिया में सॉस पैन में चला जाता है। पकवान देखभाल और प्यार से भरा है।
हम तंग चूहे के साथ एक स्टोव, क्यूलड्रोन या बड़े पैन का भी उपयोग करेंगे, क्योंकि खाना पकाने के दौरान adjika "थूक" के लिए जाता है, तैयार चाकू, तैयार adzhika के लिए एक करछुल, सरगर्मी के लिए एक लंबे हैंडल पर एक लकड़ी के चम्मच। आपको बड़े उत्साह के बिना, समय-समय पर हलचल करने की आवश्यकता होगी। Adzhika उबलते कम से कम होना चाहिए ताकि डिश जला न जाए। अनुभवी गृहिणियां इस प्रक्रिया को सुस्त बताती हैं।
