Aubergine til vinteren: 9 bedste opskrifter

1. Aubergine til vinteren - den bedste opskrift til madlavning "Lick fingers"
2. Ingredienser:
3. Lækker opskrift på ægplanter kogte som svampe
4. De mest lækre ægplanter til vinteren - stegt med hvidløg
5. Aubergine til vinteren "Desyatochka" - en populær aubergine salat
6. Opskrift på madlavning "blå" uden sterilisering i tomatjuice
7. Teschin sprog aubergine
8. Opskrift på lækre ægplanter på georgisk - "Yum fingers"
9. Koreansk Aubergine
10. Opskrift madlavning af æggeplanter til vinteren, bagt i ovnen

Madlavning Opskrifter:

For mange husmødre, denne grøntsag som en billet eller generelt, som en skål er sjældent brugt. Og her forgæves. I dette produkt er en utrolig mængde næringsstoffer, som kun er en fiber. Det er nyttigt for at styrke blodkarrene, for at forbedre immuniteten og for hjertet.

Derudover lavt kalorieindhold - kun 100 gram pr. 24 kcal. Lige rigtigt for dem, der er på en diæt.

Aubergine konserves er også meget udbredt, som er syltede agurker, zucchini og tomater. De laver en god snack med ham. Og madlavningsprocessen tager lidt tid - enkel, hurtig og velsmagende.

Nå, lad os starte

Aubergine til vinteren - den bedste opskrift til madlavning "Lick fingers"

Dette er en af ​​mine favorit bedste aubergineopskrifter til vinteren. Fremragende smag og bare en god snack. Dette præparat indeholder mange sommergrøntsager - nyttige i enhver kombination. Minder om en salat

Ingredienser:

• Unge ægplanter - ca. 2 kg,
• Tomater - 3-4 ting,
• Løg - 2 løg,
• Jordrød og sort peber - en tsk,
• Solsikkeolie,
• Sukker og salt - efter smag.

Sådan tilberedes den bedste aubergine til vinteren "Lick fingers"

Begyndte at vaske grøntsagerne. Har blueheads afskåret halen. Skær i cirkler omkring et og en halv centimeter tykt. Sæt i en separat beholder, salt og hæld koldt vand. For nu, lad i en time - lad al deres bitterhed komme ud.

Skræl tomater fra huden. For at gøre dette skal de holde 2 minutter i kogende vand og derefter hælde over med koldt vand. Og videre er spørgsmålet om teknologi - skrællen let og simpelthen fjernet. Skær tomater i skiver.

Løg skåret som salat. Nu skal du lægge løg med tomater lidt på ilden. På dette tidspunkt tilsættes sidste salt (en spiseskefuld). Kog i ca. ti minutter indtil grødtilstanden.

Næste, peber ægplanter og rull i mel stege på begge sider.

Steriliser krukkerne i ovnen ved 50 grader i ca. en halv time.

I krukkerne placerer vi op til halvdelen af ​​de blå og fylder dem med færdiglavet tomatløg. Fortryd bør ikke være. Så igen en række ægplanter og grøntsager påfyldning igen. Det sidste lag slutter med "blå".

Nu skal vi sterilisere vores billet til vinteren. For at gøre dette skal du sætte krukkerne i en gryde med varmt vand (vand kun før pelsbeklædningerne) og efter kogning laver vi lidt i kogende vand.

Drej dækslerne og vend om. Vi indpakker et tæppe og lader det være indtil det er køligt. Opbevares i kælder eller køleskab.

Lækker opskrift på ægplanter kogte som svampe

Det viser sig virkelig de mest lækre ægplanter som svampe - sprød og minder om smagen af ​​ægte syltet champignon.

De mest lækre ægplanter til vinteren - stegt med hvidløg

Du kan bare ikke forestille dig, hvor velsmagende den blå frugt kan steges med hvidløg. Forbered dig på vinteren mere af disse stegte ægplanter. Af den måde kan de spises næsten umiddelbart efter madlavning.

ingredienser:

• "Blå" - 6 stk.,
• Hvidløg - 1 hoved,
• Dill - 1 flok,
• Eddike og vegetabilsk olie - 2 spsk,
• Salt og sukker - to te. skeer,
• Friskpresset citron - 2 tsk.

fremstilling:

Svamp til at vaske min "blå". Fjern tipsene og skær i cirkler (klipp ikke for tynd - ca. 1 cm). Vælg smalle og ikke brede frugter, så de ikke spredes ud ved stegning.

Fold stykkerne i en stor skål, hæld vand (2 kopper eller så de forsvinder), salt og tilsæt citronsaft, så frugterne ikke er bittere. Lad i 1 time. Og så fusionerer vi mørkt vand, og vi tørrer.

Vi lægger gryden på ilden og kog de stegte ægplanter, så de bliver røde fra 2 sider. Vi kontrollerer med en gaffel, hvis de gennemborer uden problemer, så er de klar.

Og en ting mere. Hvis du planlægger at høste stegte ægplanter til vinteren, er det ikke nødvendigt at rulle i melet. Der er mulighed for eksplosions dåser.

I næste fase. Skræl hvidløgene. I blenderen sender vi dill, fed hvidløg og grind.

Vi tilføjer sukker, salt, eddike og olie til dem. Rør godt.

Nu skiftevis i sterile krukker lukker vi de tætte rækker af stegt "blå" og hvidløgs dressing med grønne.

Vi laver sterilisering i en stor og dyb pande. Derefter ruller vi, drejer om og dækker med et tæppe. Lad det stå så til morgenen. Næste dag kan du prøve. Opbevares på et køligt, mørkt sted.

Bevarelse er forskelligt og i hvert tilfælde original:

1. Marineret Courgetter
2. Bell pepper lecho
3. Squash til vinteren
4. Pickled Gherkins - Crunchy ligesom i butikken

Aubergine til vinteren "Desyatochka" - en populær aubergine salat

Hvorfor tror du "Desyatochka"? Ja, fordi alle de vigtigste produkter i denne opskrift er nøjagtigt 10. Original blev opfundet, virkelig. Kun ti stykker af hver grøntsag og alt - du vil ikke glemme, og der er ikke behov for at se på opskriften.

produkter:

• Grøntsager (bulgarsk peber, "blå", røde tomater og løg) - alt for 10,
• Raffineret olie,
• Sil og sand sukker - 1 bord. skeen,
• Eddikesyre (9%) - et halvt glas,
• Vand.

Se omhyggeligt på farven, når du vælger ægplanter til vinteren. Brun betyder, at frugterne er meget bittere (en stor mængde solanin har akkumuleret i dem). Tag frisk og ung, stærk og tæt.

Alle hovedingredienserne er rene, vaskes og skæres i ringe (kan være halv ringe eller stykker, som du vil).

Lag alle grøntsagerne i en beholder. Mellem rækker af sukker og salt. Tilsæt vand, olie og eddike. Slå i brand

Efter stød skal de koge i mindst 30 minutter. I løbet af denne tid vil volumenet falde med næsten halvdelen. Smag det og tilføj det om nødvendigt.

Forbered krukkerne (de skal allerede være sterile på dette tidspunkt) og begynde processen med at bevare stykket til vinteren. Læg tæt og uden luftlag. En sømmer eller enkle låg med et twist lukker krukkerne. Drej og dækk med et tæppe for at afkøle helt.

Som du kan se, sker denne opskriftsrecept hurtigt og uden sterilisering. Om nødvendigt kan du ændre sammensætningens nummer til "Five", "Seven" eller et andet.

Opskrift på madlavning "blå" uden sterilisering i tomatjuice

Vil du gerne lave en krydret krydret og magisk til smag forretter til vinteren af ​​aubergine? Opbevar den bedste madlavningsopskrift. Også, såvel som emnet ovenfor, tager det ikke meget tid fra dig - bruge mere på at skære.

ingredienser:

• Unge ægplanter - to kilo,
• Bulgarsk sød peber - 2 kg.,
• Tomater - 3 kg,
• 2 frø af varm rød peber,
• Tre hvidløgshoveder,
• Vegetabilsk olie og eddike (9%) - to spiseskefulde,
• Sukker og salt - et par skeer,
• Vand efter behov.

Vi forbereder:

Det vigtigste i vores kulinariske skabelse denne gang vil være tomater. Vi laver juice fra dem. For at gøre dette skal du blanchere dem (kog i 40-90 sekunder), drys med køligt vand og fjern huden. Derefter i en kødkværn eller i en juicer.

Også gennem kødslibeskiven skrællede hvidløg og peberfrugter.

"Blå" er simpelthen skåret i stykker (inden du vasker dem ud), og den bulgarske peber renses af frø og skæres i strimler (strimler).

Vi sætter de færdige produkter i en stor kapacitet, og vi blander. Tilsæt vand og eddike. Jeg plejer at hælde i eddikesyre et par minutter før lageret er klar. Hvis du vil, kan du gøre det samme.

Vi lægger kogepladen og koger. Efter kogning gryderet indtil fuld beredskab.

Spredt på bankerne og rull op. Vi vender om for at finde ud af om dækserne er strammet korrekt, eller hvis bankerne lækker. Det viste sig 7 liter krukker. Opbevares i køleskabet, kælderen eller kælderen.

Teschin sprog aubergine

Ved du hvorfor de kaldte denne opskrift? Tungen betyder, at den vigtigste grøntsag er skåret sammen. Det viser sig en lang tråd, der ligner en tunge. En svigermor - det er på grund af skarpheden og zhguchestva.

Generelt kan "Teschin-tungen til vinteren" fremstilles ikke kun fra courgette, men også fra courgette eller andre grøntsager.

Og med hvad sådan en appetitlig snack at tjene? Tag et kig:

1. Fransk kød i ovnen
2. Hurtige og lækre middagsopskrifter
3. Kylling i en krukke bagt i ovnen

Opskrift på lækre ægplanter på georgisk - "Yum fingers"

Ifølge det georgiske køkken, hvor produkterne er mest udbredte i deres spiciness, vil denne madlavningsopskrift også indeholde skarp salte ingredienser.

Ingredienser:

• 5 kg "blå"
• Bulgarsk peber - 600 gram,
• Rød peber - 2 stk.,
• Hvidløg - 200 gr.,
• Eddike - 350 ml.,
• Lean olie - 1 kop.

Hvordan laver man mad på georgisk?

Blå vask, skåret haler, skåret i ringe med tykkelse 10-15 mm. Sæt i en separat beholder, drys med salt og lad i 50-60 minutter. I løbet af denne tid vil frugten give juice. Vask væk al bitterhed og obsushivaem.

Madlavning tankning. Peberfrugter - fjern kornet. Hakkemad gennem hvidløg. Til dette tilsættes eddike og olie (kan være salt, hvis det er nødvendigt).

Nu skal du stege og brune "blå".

Derefter dypp hvert stykke i en dressing med peber og hvidløg og i en krukke. 15 minutter steriliseres m rulle op. Vend og under tæppet indtil næste dag - køligt af sig selv.

Koreansk Aubergine

Denne opskrift viste mig en koreansk ven af ​​mine venner. Det viser sig temmelig god velsmagende snack salat. Nu kan jeg lide disse grøntsager på koreansk.

produkter:

• Aubergine - et halvt kilo,
• Et par mellemstore sød peberfrugter,
• En stor gulerod,
• Et par løg,
• Halv en varm peber,
• Hoved af stor hvidløg,
• Solsikkeolie - 3 spsk. skeer,
• Eddike (9%) - 2 spsk. skeer,
• Sukker - 2 spsk. l.,
• Salt - 1 spsk. l. plus 1 tsk,
• Sort peberkorn - 15-20 ærter,
• Jordrød peber - halv tsk,
• Og koriander (i korn) - 1 bord. l.

fremstilling:

Vi skærer de blå i halvdele. Derefter på skiver. Bare ikke for tynd.

Kog derefter vandet godt saltet i en kasserolle. I det, slip vores skiver og kog i ca. 3-5 minutter. Vi vender den kogte frugt tilbage i en kolander.

Rist gulerødder på en koreansk rist (hvis ikke, så som sædvanlig med en kniv). Løg halvt ringe, hvidløg gennem crush.

Vi deler peberne i kvartaler og derefter med striber. Brænding i små stykker (kun pas på - kan brænde hænder - handsker hjælpe).

Madlavning. Sort peber m koriander jordet i en mørtel. Bland dem med rødhakket hvidløg. Hæld i smørret og tilsæt salt, sukker og varm peber. Bland grundigt alt og hæld eddike.

Nu skal alt, hvad der modtages, være sammenføjet og med dine hænder en god rulle med hinanden. Lad være med at marinere i 5 timer.

Derefter spredes vi den forberedte billet på bankerne og steriliserer dem. Vi drejer låget og sættes til afkøling. Opbevares køligt.

Opskrift madlavning af æggeplanter til vinteren, bagt i ovnen

En god mulighed for at lave ægplanter til vinteren helt. Bare bages i ovnen med hele frugter, afkølet i koldt vand, rengøres fra huden og stilken. Og sæt i poser - fryse.

Sådanne grøntsager kan bruges om vinteren i enhver skål, oftere med salater, som en forretter eller sideskål med kød.

Disse er lækre enkle emner af "blå", du kan lave mad selv hjemme. Og så på en vinterdag lave en interessant og usædvanlig skål fra dem for at overraske alle gæsterne.

Bon appetit!