Как приготовить ризотто с грибамиОпубликовано: 02.10.2018 Ризотто в микроволновке получится ничуть не хуже приготовленного традиционным способом. Хотя, скорее всего, жители Северной Италии, откуда блюдо родом, вряд ли сказали, что это то самое ризотто. Традиционно оно готовится так: обжаривают рис на оливковом (другом растительном) или сливочном масле, можно и на курином жире. Далее подливается кипящая жидкость: мясной (в т. ч. и куриный) или овощной бульон, просто вода. Готовится на маленьком огне, помешивая. Когда жидкость впитается, добавляют еще порцию. Отличительная черта ризотто от простого блюда с рисом — кремовая консистенция, которую дает рис с большим содержанием крахмала (только такой и используется для приготовления ризотто). К рису положен наполнитель, это может быть мясо (курица), овощи и грибы, морепродукты и сухофрукты, колбаски и др. А также для придания ещё более кремовой текстуры добавляют мелко натертый сыр. Рецепт, который предлагаю первым, с шампиньонами и овощами. Узнав, как приготовить ризотто с грибами, вы можете потом добавлять и другие продукты на свой вкус. Если хотите просто сварить рис в микроволновке, узнайте как это сделать>> Ингредиентырис — 200 г; мясной (куриный) бульон — 0.5 литра; грибы шампиньоны — 150 г; свежие помидоры (средние) — 2 шт.; морковь крупная — 1 шт.; перец болгарский (желательно брать красный) — 1 шт.; масло подсолнечное рафинированное — 3 ст.ложки; куркума — 1 ч. ложка или на ваше усмотрение; перец черный молотый, соль и зелень.Приготовление ризотто с грибамиОчистите и нарежьте мелкими кусочками морковку и лук. Очищенный болгарский перец нашинкуйте. Все подготовленные овощи обжарьте на 2 ст. ложках растительного масла при мощности 80% в течение 5 минут. Промойте рис до чистой воды, дайте стечь и выложите в форму с овощами, перемешайте, залейте бульоном и варите под крышкой (обязательно) 5 минут на мощности 40%. В процессе варки нужно помешать его несколько раз. После этого добавьте куркуму, посолите, поперчите и еще раз перемешайте. Следующий шаг: очищенные грибы нарежьте ломтиками, а помидоры — кусочками. Поджарьте грибы на подсолнечном масле (две минуты на мощности 60%), добавьте помидоры, посолите, поперчите и тушите четыре минуты на мощности 40%. Готовый рис выложите в широкое блюдо, сверху распределите грибной соус и украсьте зеленью. Если для приготовления ризотто вы будете использовать куриный бульон, то его вкус будет более мягким. Приятного аппетита! Рецепт с сыромСледующее ризотто в микроволновке приготовим с добавлением сыра, лука и чеснока. Это очень вкусно. Продукты: масло сливочное — 60 г; лук-порей — 1; чеснок — 1 зубчик; рис — стакан; куриный бульон (или овощной) — 170 мл; грибы — 400 г; сыр — 70 г; свежая зелень.Как приготовить ризотто Порежьте масло на небольшие кусочки, лук-порей разрежьте вдоль пополам, а затем тонкими кусочками, раздавите очищенный чеснок, нарежьте грибы и зелень, натрите мелко сыр. В просторную кастрюлю положите 20 грамм масла, зубчик чеснока и лук. Припустите на максимуме две минуты (лук-порей должен стать мягким). Всыпьте рис, перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Готовьте на высокой (100%) мощности в течение минуты. Влейте 2\3 бульона, тушите, накрыв крышкой, пять минут на максимуме, потом семь минут на половинной мощности. Положите грибы и и влейте оставшуюся жидкость. Тушите под крышкой семь минут (мощность — средняя). Оставьте на пять минут, не открывая СВЧ-печь.Притрусите сыром и зеленью, положите масло, что осталось. Перемешайте и на стол! Вегетарианское ризоттоИ ещё приготовим по одному вкусному рецепту, вегетарианское (для лактовегетарианцев), но добавив в конце… впрочем, об этом — в конце рецепта. Ингредиенты: рис арборио — 1 стакан; овощной бульон — 3 стакана; белое вино — ½ стакана; сливочное масло — 3 ст. ложки; чеснок — 1 зубчик; луковица — 1; лук-порей — 1; грибы — 300 г; замороженный горошек — 200 г; пармезан — 50 г.Как приготовить Порежьте лук, лук-порей и грибы небольшими кусочками. Пармезан — мелко натрите. Чеснок очистите и раздавите. Смешайте масло, лук-порей, лук и чеснок в микроволновой кастрюле. Накройте крышкой и поджаривайте в течение двух минут на максимуме или пока лук-порей и лук не станут мягкими.Добавьте рис и хорошо перемешайте, чтобы объединить компоненты. Поставьте в СВЧ на минутку. Влейте 2 стакана бульона и белое вино. Накройте и на максимуме готовьте в течение пяти минут. Достаньте, перемешайте и готовьте еще семь минут на средней мощности. Положите грибы и влейте бульон, доведите до готовности, закрыв крышкой, на средней мощности в течение семи минут. Дайте постоять пять минут. Смешайте пармезан и горох, приправьте солью и перцем. Положите в кастрюлю и перемешайте. Подавайте к столу! Для тех, кто любит мясо, положите в тарелку кусочек готовой курицу, колбаску чоризо или кусочки бекона. Что еще можно вкусненького приготовить: |
Меню сайта
Популярное
Реклама
|