Имя: ( регистрация? ) Пароль ( забыл? )

Переработка картофеля в крахмал

Опубликовано: 02.09.2018

видео Переработка картофеля в крахмал

КАК ДОБЫТЬ КРАХМАЛ ИЗ КАРТОШКИ

Полисахарид амилозы и амилопектина называется крахмалом. Его свойства: безвкусность, аморфность, белый цвет, нерастворимость в холодной воде. Если смотреть на него в микроскоп, то можно увидеть зернистую породу частиц этого порошка. Поэтому при сжатии крахмала в руке, его частицы трутся друг об друга и вызывают характерный скрип. В горячей воде порошок растворяется и образует клейстер. При добавлении катализатора и воды, крахмал гидролизируется, уменьшая молекулярную массу вплоть до глюкозы.



Крахмал – это главное резервное вещество большей части растений. Его образуют клетки зеленых частей растений и накапливают в семенах, клубнях, луковицах и т.п. Картофель содержит около 24% крахмала, поэтому переработка картофеля в крахмал достаточно распространена, наряду с переработкой пшеницы, кукурузы, тапиоки и риса.


Линия для производства картофельного крахмала

Технологическая схема производства крахмала заключаются в следующем:

Транспортер подает картофель в приемный лоток картофелемойки-камнеуловителя, туда же заливается вода. Вращение барабана мойки и подаваемой воды способствует улавливанию камней, тогда как картофель движется вдоль мойки и отмывается от земли. Затем картофель выгружается ковшами в следующую моечную ванну для вторичной мойки. После этого, картофель в два этапа измельчается на терке пильчатого типа. Полученная картофельная кашица подается в накопитель, откуда через фильтр поступает на станцию гидроциклонов.


Как делать крахмал.Крахмал из картофеля. Крахмал своими руками !

В процессе прохождения 15 ступеней мультициклонов станции, картофельная кашица разделяется на крахмал и мезгу с картофельным соком. Песковый гидроциклон очищает крахмал от тяжелых примесей, а ситовая станция – от легких. Крахмальное молоко собирается в накопителе, а мезга и картофельный сок подаются насосом на дальнейшее использование, в зависимости от специализации производства.

Однако переработка картофеля в крахмал – процесс довольно дорогостоящий, поэтому, как правило, его получают из закрахмаленных вод после резки в воде для производства картофельных чипсов, хлопьев и картофеля «фри». Такой крахмал имеет более низкую себестоимость и такое же качество, чем переработка картофеля в крахмал.

Голландская компания Новидон БВ (Novidon BV) является одним из ведущих производителей крахмала в качестве побочного продукта. Ее производственные площадки расположены в Нидерландах, Великобритании и Бельгии.

Картофельный крахмал делится на нативный (натуральный) и модифицированный. Модифицированный крахмал получается в результате изменения одного или нескольких свойств нативного крахмала.

В то время как, применение натурального крахмала довольно ограничено – как правило, он используется только в пищевой промышленности, модифицированный крахмал имеет более широкую область применения – пищевая, бумажная и нефтедобывающая промышленности, а также производство клея. Крахмал выпускают для производства обойного клея, буровых растворов, использующихся в бурении скважин, и многого другого.





Популярное
    Как приготовить блины
    Блины — одно из чудес русской кухни. Рецепт блинов прост, как и всё гениальное. При этом приготовление блинов — целая наука. А блины на масленицу - один из самых вкусных обычаев. Многих очень интересуют

    Как приготовить плов
    Одно из самых популярных блюд Ближнего и Среднего Востока, плов, прекрасно известно и любимо и в России. Достоверно установить происхождение этого блюда вряд ли представляется возможным. Вероятнее всего,

    Контурная пластика губ в клинике Cleo-Line
    Каждая девушка хочет, что бы ее лицо было красивым и привлекательным. Многие из нас для этого используют различные косметические средства, но многим из нас хочется оставаться красивыми даже тогда, когда

    Украшения из натуральных камней
    Иногда в жизни случаются моменты, когда жизнь воспринимается в серых красках. Не хватает ярких ощущений, энтузиазма, гармонии или спокойствия. Исправить или во всяком случае, попытаться сделать это,

    Симптомы кори у детей
    Корь является остро протекающим вирусным заболеванием, передающимся воздушно-капельным путем. Особенно уязвимыми для этого заболевания считаются дети первого года жизни, которые должны быть защищены материнскими

    Организация праздников Одесса
    Мы консультировались для этой статьи с несколькими владельцами компаний, организаторов праздников. В итоге решили сделать интервью в качестве основы статьи. Итак, наш собеседник — Аркадий, 37 лет,

    \"Кафе для поминок\"
    После похорон члены семьи покойного собирают близких родственников, знакомых, сослуживцев на поминки в кафе. Поминальная трапеза является продолжением траурной церемонии. Поэтому поминки в кафе проходят

    Купить кроссовки Nike и New Balance
    В далеком 1906 году, человек по имени Райли Вильям, который был эмигрантом в Соединённых Штатах Америки, открыл собственную лабораторию. Этот мужчина эмигрировал из Великобритании и занялся исследованием

    Украшения из натуральных камней
    Всегда прекрасная половина человечества стремилась выглядеть красиво и эффектно. Еще в давние времена украшения для женщин считались неотъемлемым атрибутом. И на сегодняшний день авторские украшения из

    Портал Краснодарских мировых Судей и Судов
    Компания ДЕПАРТАМЕНТ ПО ОБЕСПЕЧЕНИЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МИРОВЫХ СУДЕЙ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ имеет статус Действующее, дата регистрации: 24.05.2017. Руководитель Департамента - Буцкий Олег Игоревич. Данное лицо











Реклама
CopyRight © 2018.
rss